फ्रिज खाने को जल्दी खराब होने से बचाने में मदद करता है। यह फलों और सब्जियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। हालांकि हर खाने को फ्रिज में स्टोर करने की जरूरत नहीं है।

गर्मी के दिनों मे जब तापमान बहुत अधिक हो जाता है तो भोजन के खराब होने का खतरा होता है। रेफ्रिजरेटर होने से पहले लोग फलों और सब्जियों को खराब होने से बचाने के लिए ठंडे पानी का इस्तेमाल करते थे। लेकिन अब जबकि फ्रिज अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध हैं तो सब्जियों के खराब होने की स्थिति में सुधार हुआ है। अत्यधिक गर्मी में 4-6 घंटे के भीतर खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को अब फ्रिज में कई दिनों तक ताज़ा रखा जा सकता है। हालांकि यह जानना जरूरी है कि किन खाद्य पदार्थों को फ्रिज में रखने से नुकसान हो सकता है।

1.) आलू

आलू को फ्रिज में रखने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि ठंडे तापमान में आलू का स्टार्च टूट सकता है जिससे वे अधिक मीठे हो जाते हैं। फ्रिज में रखे आलू को पकाने पर एक्रिलामाइड नामक हानिकारक रसायन छोड़ सकते हैं। एक्रिलामाइड के सेवन से कैंसर होने का खतरा होता है इसलिए आलू को फ्रिज के बजाय ठंडी अंधेरी जगह पर रखना सबसे अच्छा होता है।

2.) सास और जेली

सॉस , जैम और जेली में सिरका और परिरक्षक इसे खराब होने से बचाते हैं। अगर सॉस खुल भी जाए तो उसके खराब होने की चिंता करने की जरूरत नहीं है।

3.) काफी

कॉफी को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए क्योंकि इससे कॉफी जम सकती है । कॉफी को ताज़ा रखने के लिए एयरटाइट कैन सबसे अच्छा तरीका है क्योंकि वे स्वाद और महक को बनाए रखते हैं।

4.) केले

केले पके होने पर ही खाने चाहिए। उच्च तापमान पकने से रोकता है इसलिए उन्हें सामान्य तापमान पर रखा जाना चाहिए। इस तरह वे पक भी जाएंगे और खराब भी नहीं होंगे ।

5.) टमाटर

टमाटर को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए क्योंकि ठंडा तापमान उनकी त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है। इसके बजाय उन्हें खुले में रखना बिल्कुल ठीक है।

5.) शहद

शहद एक प्राकृतिक रूप से संरक्षित खाद्य पदार्थ है जो सामान्य तापमान पर रखे जाने पर लंबे समय तक चल सकता है। इसे बहुत गर्म या बहुत ठंडे तापमान में रखने से यह क्रिस्टलीकृत हो जाएगा और इसके प्राकृतिक गुण खो देंगे।

6.) लहसुन

लहसुन की कलियों को काटकर या साबुत छोड़ देना बेहतर है क्योंकि प्रशीतन उन्हें नरम बना सकता है और उन्हें अंकुरित कर सकता है। गुणवत्ता का यह नुकसान लहसुन के स्वाद को कम कर देता है इसके लाभकारी गुणों को भी खराब कर देता है ।

7.) ब्रेड

अगर ब्रेड को फ्रिज में रखने की बजाय कमरे के तापमान पर रखा जाए तो वह अधिक समय तक ताजा रहती है। हालांकि अगर इसे फ्रिज में नहीं रखा जाए तो इसके खराब होने का खतरा अधिक होता है।

8.) खीरा

खीरे को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए क्योंकि इससे ऊपरी त्वचा खराब हो सकती है। खीरे को सामान्य तापमान पर रखने से उन्हें अधिक समय तक ताजा रहने में मदद मिलेगी।