सूखे मेवे कैसे खाए
सूखे मेवे खाना पूरे दिन ऊर्जावान और स्वस्थ रहने का एक शानदार तरीका है। इन्हें खाने से आपको बिना कैलोरी की चिंता किए सभी आवश्यक विटामिन, खनिज और पोषक तत्व मिल जाते हैं। विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि सूखे मेवे फाइबर, वसा और प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं और इनमें बहुत अधिक एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। ये खासतौर पर कोलेस्ट्रॉल लेवल, ब्लड प्रेशर और ब्लड शुगर की समस्या को कम करने में मददगार होते हैं। कुछ लोगों को सूखे मेवों को भूनकर और कुछ लोगों को उन्हें कच्चा खाने में मज़ा आता है लेकिन आप उनका आनंद लेने के लिए जो भी तरीका चुनें वे निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का एक शानदार तरीका हैं। और जब आप सूखे मेवे खरीदते हैं तो समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें और उन्हें केवल एक एयरटाइट कंटेनर में ही स्टोर करें। इससे उन्हें तरोताजा रहने में मदद मिलेगी और कोई नुकसान भी नहीं होगा।
भून के खाए या कच्चा
स्वास्थ्य विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि कच्चे और भुने हुए सूखे मेवे दोनों ही पोषक तत्वों और स्वस्थ तत्वों से भरे होते हैं। दोनों विकल्पों में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कैलोरी और अन्य पोषक तत्व शामिल होते हैं। इसलिए आप जो भी सबसे अच्छा है उसे चुन सकते हैं।
सूखे मेवे भूनते समय रखे ध्यान
यदि आप सूखे मेवे भूनते हैं तो पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सिडेंट के स्तर को संतुलित करने का ध्यान रखे क्योंकि इसे उच्च तापमान पर अगर आप भून रहे है तो इसके पोषक तत्व कम हो सकता है। भूनने की प्रक्रिया पर ध्यान देकर आप इस समस्या से बच सकते हैं।
ज्यादा ना भुने
अगर आप सूखे मेवों को लंबे समय तक गर्म कर रहे हैं तो उनमें खतरनाक रसायन बन सकते हैं जो आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उदाहरण के लिए अगर आप बादाम को 25 मिनट तक पकाते हैं तो वे एक्रिलामिनेट बना सकते हैं जो बहुत हानिकारक होता है।
क्या कच्चे सूखे मेवे खाने से नुकसान होता है
बता दें कि कच्चा ड्राई फ्रूट्स खाना नुकसानदायक नहीं होता है। लेकिन इसको सही तरीके से रखना चाहिए अगर इसे सही तरीके से स्टोर नहीं किया जाता है तो इसमें फंगल या बैक्टीरिया आसानी से पनप सकते हैं और इन्हें खाने से बीमारी फैल सकती है।